QUÉ LLEVARTE DE ESTA LECTURA
Empieza por la venta de mostrador y el cierre de caja. Distingue ese recorrido de las necesidades de mesas, comandas y elaboración para elegir una herramienta que encaje con tu cafetería.
Define cómo atiendes antes de elegir el programa
Una cafetería pequeña puede cobrar cada consumición en mostrador o atender un servicio con mesas y cuentas abiertas. Describe cómo trabajas y en qué momento se prepara y se cobra cada ticket. Esa diferencia condiciona las funciones que necesitas.
Esta guía propone una prueba de venta directa: el cliente pide, se prepara el ticket y se registra el cobro. Si tu servicio necesita mesas, comandas a cocina, reparto de cuentas o reservas, inclúyelo expresamente al revisar el alcance de una solución de hostelería.
Prepara referencias claras para café, bebidas y bollería
Organiza los productos que realmente vendes y comprueba sus nombres y precios. Un café solo, un café con leche y una bebida embotellada deben poder identificarse con rapidez en el ticket.
Revisa también las cantidades y las correcciones antes de cobrar. Si necesitas indicaciones de preparación, suplementos o combinaciones de desayuno, prueba su tratamiento concreto; no deduzcas esas funciones de la existencia de un catálogo de artículos.
Ejemplo: un café con leche y una pieza de bollería
En una cafetería ficticia, un café con leche cuesta 1,80 € y un croissant 1,70 €. El ticket del ejemplo suma 3,50 €. Los importes son ficticios y solo sirven para comprobar la operación.
Prepara el ticket, revisa ambos artículos y registra el medio de pago. Si el cliente entrega 5 € en efectivo, comprueba un cambio de 1,50 €. Repite el recorrido con un pago con tarjeta y localiza después cada ticket por su referencia.
| Comprobación del ejemplo | Resultado |
|---|---|
| Café con leche | 1,80 € |
| Croissant | 1,70 € |
| Total del ticket | 3,50 € |
| Efectivo entregado | 5,00 € |
| Cambio | 1,50 € |
Separa ventas, efectivo y cobros con tarjeta al cerrar
El total vendido no equivale al dinero que debes contar en el cajón. Separa el fondo inicial, los cobros en efectivo, las devoluciones y las entradas o retiradas de dinero. Los pagos con tarjeta necesitan su propia revisión.
Una salida de efectivo para pagar una compra o llevar dinero al banco necesita su referencia y motivo. Conserva las diferencias del recuento y revisa su origen antes de cerrar la sesión de caja.
Ordena las compras y los gastos de la cafetería
Reúne los documentos de los proveedores de café, leche, bebidas y bollería junto a los gastos de suministros y servicios. Comprueba lo recibido, la factura y los pagos registrados para distinguir una compra pendiente de una factura todavía sin pagar.
La compra de ingredientes y la venta de un producto preparado son operaciones diferentes. Si necesitas que cada café descuente ingredientes de una receta o calcular escandallos, revisa ese proceso de forma específica. La gestión de gastos no demuestra por sí sola el coste exacto de cada consumición.
Qué recorrido puedes revisar con Kerryvo
El TPV online de Kerryvo está disponible para la venta en mostrador, tickets, cobros, devoluciones y arqueos de caja. Puedes combinarlo con facturación, proveedores, gastos e inventario según tu configuración. Las mesas, las comandas de cocina y las reservas requieren un alcance de hostelería que no forma parte de esta oferta.
La captura muestra una vista previa de la nueva interfaz de Kerryvo POS. Las aplicaciones de Android y Windows llegan muy pronto. Prueba en la versión online el ticket de 3,50 €, su consulta posterior y la revisión del efectivo antes de decidir.
Fuentes y revisión
Fuentes consultadas para esta edición, revisada el 29 de octubre de 2026. El alcance de Kerryvo se contrasta con su documentación de producto. Las condiciones de terceros pueden cambiar.